Spring navigationen over og gå direkte til indhold

Lækre opskrifter fra Dan og Klaus

MAGASINARTIKEL

To af Dan Einwallers favoritter - fra "Mad lavet med kærlighed"

Noras grøntsagsfrikadeller

Det skal du bruge:

Gulerødder, groft revet
Squash – groft revet
Rødløg – fint hakket
Spidskommen
Salt
Peber
Æg

Sådan gør du:

Bland alle ingredienserne
Steges på panden

Grillet burger med aubergine og majs

Det skal du bruge:

Burgerboller
Salat
Tomat i skiver
Agurk i skiver
Aubergine i skiver
Bøffer af hakket oksekød
Majskolber
Salt og peber
Allroundkrydderi

Sådan gør du:

Grilles

Lækker medister fra Claus Holm

Gratineret medister med grønkål med appelsin og kærnemælk

Det skal du bruge:

1 pakke medister
1 parmesan
Ganske lidt enebær
Ganske lidt kanel og kardemomme
1 appelsin
1 dl kærnemælk
1 dl kokosmælk
2 spsk. tranebær
1 spsk. mangochutney
1 spsk. groft sennep
1 ps plukket grønkål
1 tsk. spidskommen
Salt, peber

Sådan gør du:

Medister smøres med olie.

Krydres med salt, peber, kanel, enebær og kardemomme. Ost rives og kommes på medister.

Airfryer: 15 min 200 grader (eller på panden, hvis du ikke har en airfryer).

Bland kærnemælk, kokos og mangochutney med appelsinsaft, spidskommen, sennep og bær. Kom heri kål - smages til.

Tema bragt i Lev magasinet nr. 1 2025.

 Læs også:

"Lav maden med kærlighed, så smager den bedst"

Dan Einwaller elsker at lave mad. Han har udgivet to kogebøger, fyldt med kærlighed og opskrifter som hans egen ”Dansnitzel”. Hver onsdag er Dans maddag, hvor han står i køkkenet og skaber glæde for sine bofæller med sine krydderier og hemmelige tricks.

"De kan ALT!"

God mad er en rettighed, som alle burde have glæde af. Det indebærer både ordentlige råvarer, og at man skrotter alle regler. Det mener kokken Claus Holm, der selv har spredt sin madglæde, når han har lavet mad sammen med mennesker med alle mulige udfordringer.

Smagen af hjem

Køkkenet er omdrejningspunktet i de fleste hjem. Sådan er det også på botilbuddet Birketoften i Frederikshavn. Her skiftes beboerne til at lave mad til hinanden

Mad med kærlighed

Mad er meget mere end næring. Det er glæde, fællesskab og kreativitet – og det bør være tilgængeligt for alle, uanset livsvilkår.

Lev Magasinet 1 2025

- Tema: Mad med kærlighed
- Portræt: "Vi står stærkt i alt det usikre"
- Hjælp ril et land i krig: Lev støtter NGO i Ukraine

Følg debatten på Facebook

Besøg Levs side på Facebook og følg eller i deltag i debatten om netop dette emne.